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  1. 小吃城档口第一家,怎么使自己生意好?
  2. 在小吃街做什么小吃生意比较好?

小吃城档口第一家,怎么使自己生意好?

小吃城档口第一家的主要任务就是:留住客户或者让客户回头。

第一、档口第一家,虽然看起来位置很好,先接触客户,但是很多客户会想着后边可能还有很多美食,再转转吧,所以看完第一家以后就直接往后边去了,而后边商家的留客手段会让这部分人难以回头,所以,第一家的挑战很大。

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所以档口第一家要想办法让来的客户不再往下边走,或者即使走了,也能再回来,这是核心点。

第二、客户分为新客户和老客户。新客户看中的是当期利益、新鲜和实惠,老客户看的是口味和服务,所以这就是档口第一家需要思考的问题因为是小吃城,翻台率和流动性很大,所以考虑一下情况:

A、吸引人的特色手段,比如学习网红的那种土耳其冰淇淋或者厨师穿着一定新颖,角色扮演那种的,让人留驻足观看,这是第一家首先要做的。哪怕是塑造一个什么小吃西施之类的来吸引眼球。

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B、找点人当托排队,第一家妍吸引眼球啊,所以要营造出来人满为患,争相购买的局面,每个人都想尝尝鲜,所以才能够留客。

C、找一个小吃,塑造出历史情怀,比如烤串,弄个品牌多少年历史小吃等等,也就是弄个与众不同的感觉,让客户去别的地方没这个感觉。

D、会员卡的形式很重要,可以带来回头客,但是会员出来优惠以外,还要每次赠送点饮料之类的,***这个事,会员门槛不要太高。

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小吃街做什么小吃生意比较好?

中国人以食为天,分为很多菜系,较为有影响的菜系有八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、徽菜等,往细的说分化更多了。各个地方都有她自们自己独特的特点,尤其是小吃,人们到各个地方除了观看美景,还会享受当地的美食。因此每个地方都会产生小吃街,

一般来说,美食有分这么几种类型:海鲜类、肉类、热冷饮料、面食类、饼类、水果、蛋糕、零食等。就餐的形式有火锅、炒菜、快餐、外卖形式等。

根据服务对象的不同,小吃街出售的美食要有针对性。很凑巧,我们单位边上就有一条小吃街。这个小吃街位于高校园区,服务的对象也都是大学生。小吃街里的各种店铺,生意非常的好。但是它们的共同特点,就是简单、快捷、方便。

水果店:水果大多数女孩子喜欢,有些女孩子甚至在水果上的花费要比饭的支出要多,饭可以不吃,水果每天都不能断。今年开始水果店为了方便消费者,把各种水果都剥掉、切块放在冰柜里,任大家挑选,可以混合出售,品种多样,快捷方便。深受大家的喜欢。


饮料店:
现在的饮料店如春后竹笋一样,在每条小吃街都有,并且都有好几家。这些店的透明橱柜里摆着各种颜色的水果,无论冬天还是夏天,门口都排着长长的队伍。这种饮料的价格不菲,但是大家也是很喜欢。

饼类的店:中国的饼种类多种多样,手抓饼、酥油饼、千层饼、鸡蛋饼、葱油饼、酱饼、肉夹馍等等,有甜的,有咸的,还有辣的,各种口味都有,购买的时候即等就有,非常适合现代人快捷的生活方式

零食店:虽然现在零食网购对实体店冲击很大,但我们单位边上小吃街里有几家的零食店生意非常好。他们根据消费者的心理、喜好,化整为零,就是大包的零食拆散出售,这样大家的选择就更多了,不用一种零食要买很多。这种店最受女孩子的喜欢。

快餐店:每天一日三餐都在食堂解决,时间长了,就产生了厌烦的心理,很想去外面尝试不同的口味。快餐店都会是迎合当地大多数人口味,隔三差五换换口味,快餐店是一个不错的选择。

还有一些小吃街针对的是商务、旅游人群,这种小吃街还可以开一些有当地特色的店,比如海边的可以开海鲜小吃店。

不管在小吃街开哪一种店都要秉着快捷、方便、实惠,有自己特色、口味的小吃,生意一定会开得长久、红火。

作为一个纯正的北方吃货,我来说一下现在北方最火的几个小吃吧,仅供参考哦!

手抓饼

手抓饼可谓是“出道即巅峰”,刚刚问世就火的一塌糊涂,尤其对于上班族和上学族,那是相当的有市场。手抓饼的饼皮脆脆的,加上鸡蛋、烤肠、生菜等等小菜,卷起来咬上一口,那是相当的爽啊,当然,如果你想做手抓饼的生意,那你一定要学到精髓,一是酱料要抓人,二是配菜要多样来适合更多人的口味!

面筋

“烤面筋烤面筋,香香的烤面筋”,说起烤面筋,不得不提现在正火的面筋哥,一首神曲也将烤面筋这个小吃让更多的人熟知。在北方,烤面筋的小摊随处可见,但并不是所有的摊位都很火,如果要做烤面筋的生意,要注意三点,一是你的面筋一定要筋道,二是你的酱料要足够香,辣椒足够辣,三是一定要卫生,如果做不到这三点,你就没有回头客,也就很难去和别人竞争

烤冷面

烤冷面,起源于东北!在人们的印象里,冷面就是面条,难道要烤面条吃?非也非也,所谓的烤冷面,其实也就是铁板烧,冷面也有两种,一种是面条,一种是冷面皮,在很多地区,冷面皮最火,一般都是五元六元一份,一份两张面皮,一个鸡蛋一根火腿。做的好吃的摊位人头攒动,做的不好的无人问津,差别还是很大的!

还有很多的小吃十分受欢迎,比如鸡蛋灌饼,烤肉串,臭豆腐等等等等,无论做哪一种,都要保证卫生,选料精细,这样才会有更多人喜欢你的小吃,也就不会在庞大的竞争环境里被淹没!

看看小吃街所属位置,比如在离学院比较近,就要根据[_a***_]的需求,选择一些消费不是很高的项目,奶茶,串串香之类的就不错,如果是离热闹的商业街比较近,就可以选择消费比较高一点的,比如菠萝饭,烧窑鸡之类的!但是,不管做什么项目,卫生一定要做好,干净的环境,会吸引更多的客人。

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