开封特殊小吃？
开封是中国历史文化名城，也是一个美食之都。其特殊小吃有着悠久的历史和独特的魅力，其中最有名的当属开封灌汤包、糖芋艿、糖葫芦、葫芦饼等。开封灌汤包以其鲜美的口感和丰富的汤汁而著名，糖芋艿则是以芋头为主要原料制成的甜品，香甜可口。而糖葫芦则是以山楂或草莓等水果为原料制成的，酸甜可口，十分受欢迎。
葫芦饼则是一种口感酥脆的面饼，内馅丰富，口味独特。这些特殊小吃不仅仅是一种美食，更是开封文化的代表，彰显着这座历史名城的独特魅力。
在开封你最喜欢哪写美食？
关于一个城市的记忆，我们脑海第一浮现的，肯定不是这座城市有多少高楼大厦和风景古迹，而是当地有什么知名的小吃街，能吃什么地道美味的小吃，最市井最地道的小吃也不在富丽堂皇的大饭店，而是寻常的阡陌小巷，街角路边的小吃摊上，开封作为一个历史文化底蕴深厚的八朝古都，饮食文化也颇有讲究，很多开封小吃都历经千年，依然美味好吃。如果说开封城有没有一个地方汇聚了整个开封最经典的小吃，那就非宋都御街不远的上河小吃城莫属了。
上河城小吃街是我每次来开封必来的地方之一，在宋都御街逛累了，正好来这里品尝一下地道的开封小吃。小吃城以古典气质的仿古建筑为底蕴，特色小吃街和北宋文化为主力，里面还有小的娱乐表演，让整个吃饭的过程了充满了欢乐。
谢邀 在开封你喜欢那些美食？做为一个地道的开封人，只能说一句，开封美食太多，而且正宗的每一家口感都小有不同。就拿最出名的胡辣汤来说，开封就有荤、素二种。正宗的荤胡辣汤是烧羊肉胡辣汤，在***居住区东大寺周边(不提具体名号，有广告嫌疑)，早上要排队的。风味口感有别于逍遥镇和北舞渡。素胡辣汤可能是开封独有，不多说，友友们如果来开封自己找找吧。也可私信我。
再就是起源于开封的一款汤，羊双肠，一般早上有。这是有别于羊肉汤的羊汤，它主要用的食材都是羊身上的血、大小肠、心肝肚肺等原料，更有公羊的内外腰，母羊的胎胞(胎盘)、羊的***，公母羊的***等等。看到这里是不是有一些友友心里感到不舒服？习惯就好了！我更是时常看到有美女们在吃。不是有句老话，吃什么补什么吗！
另一个土生土长的是鸡血汤，就不详细介绍了，友友们可自行搜索。
中午就推荐一款最开封的正宗拉面，这个是有别于兰州的。从和面再到拉面，大体一样细节不同。更不同的是卤(就是浇头，臊子)，是羊肉丁加冬瓜配以木耳黄花菜一起烹煮而成，口味很开封。
至于烩面，我不推荐。因为现在很多饭店用的面胚是机器生产的，很少有手工面胚了。如果想品尝特色口味，试一下尉氏的烩面吧，这个里边放有芝麻酱，口感较特殊。
开封著名小吃？
1、花生糕
花生糕是开封地方传统小吃，其成品呈片状，多层次，疏松度强。香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
2、套四宝
套四宝是河南开封传统的地方名菜，“套四宝”就是把四种上好的食材，套在一起进行烹制。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。
3、桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
4、炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南省特色传统名菜，此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成。具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点。
想在开封摆摊做小吃，有什么需要注意的？
关于在开封做小吃，以下是个人一些看法，供参考：
1、出新
众所周知，开封的夜市和小吃在河南乃至省外都是有名的，首先，种类繁多，各种各样：面点类、烧烤类、砂锅类、甜点类、各种饮品汤类等等。其次，开封人的嘴确实很叼，而且在吃上也很讲究，认准了哪家，扎堆也得去吃。很多小店或者摊位其貌不扬，却已“历史悠久”。所以，在开封做小吃竞争激烈程度可想而知。
但激烈归激烈，做小吃并非不可行，至少这种百花齐放的盛世造就了一个很好的大环境。在这种大环境下，我觉得胜算较大的话，还是独辟蹊径、标新立异的好，最好是找一些本地没有的小吃项目，本地小吃虽多，但也不算包罗万象。嘴叼是吗？我就让您换换口儿，吃一些没吃过的，比如云南的破酥粑粑，浙江的海苔饼，天津的崩豆张，重庆的梁平袁驿豆干等等一些冷门小吃。推陈出新，剑走偏锋，不随波逐流，竞争自然也就没那么激烈了。
2、选址
人流聚集的地方当然好，如鼓楼、西司、学院门、老河大、西郊商场等几个比较有规模的夜市，本地和外地客源都有，但这些地方估计也是一位难求，而且竞争很大。找得到位置最好，不行退而求其次选在别的地方也行，如一些集市、农贸市场等等。
3、卫生
世界各地都有各种各样的风味小吃
因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
在开封摆地摊可以卖什么小吃
晚上摆地摊卖小吃可以考虑，麻辣烫，陕西烤面筋，烧烤、水果之类的 都是不错的选择。
油炸烧烤
烧烤 小肉串 凉面凉米线都可以的
也可以到学校附近摆摊
面向的都是学生，所以一定要看学生最需要的是什么商品。 1、衣服，鞋子，领带，被子，毯子，袜子，凉席等。 2、首饰用品之类的，是很受学生欢迎的。 3、一些数码产品，也很不错，比如手机贴膜，手机配件。 4、一些日用品，比如挖耳勺，剪刀，钳子等。 5、特色小吃，卤菜，水果，干货，烧烤摊，夜宵摊，也都是很不错的。
