餐饮行业的盈利和营收
盈利是在某个基础上的利润，而营收就是总收入，这个营业收入分为营业收入和营业总收入，营业收入主要是主营收入，而营业收入和非主营收入都是算进营总收入里面的，那么在餐饮中这个盈利是建立在某个菜品上的盈利，而营收是整个收入指某个时间段。
餐饮行业的毛利率是？
谢邀
其他回答都差不多，我不在多说。
我本人不是从事这个行业的，但是我的一个表哥做的餐饮生意还是收益可观，给你介绍一下他的运营模式。
首先，餐饮直接订毛利率的话有些不太合适，不是说利率高就肯定能进入这一行业，利率50，可是量不大一个月收入几千块钱，干嘛要费劲干这个。
他的餐厅是一个县城里（30w人口的贫困县），能容纳200人就餐。餐厅特点是：菜味道还算可以，量也算同行稍高，也就是实惠，投入大概在150w左右。
后厨雇佣一个团体，只需要给大厨打交道。也就是客人点餐，比如30元的鱼香肉丝，给后厨20元（后厨负责买菜进货——也就是所有开销）。通俗来讲就是人家饭店开在你后厨，你每道菜都从他这里买，他只能卖给你。你作为老板就只需要控制好每道菜的量、味道（不满意可以跟他说，进行整改）这里主要涉及跟他如何交流，讨价还价。
最后找一个靠得住的人负责账面。你一个老板可以既不用体验一个饭店的劳累，也能赚到钱。
当然，不同情况，不同对待。只是给你一个小小建议，决定去做，就要有心理准备。世界上挣钱的活总会有人抢着干的。
才疏学浅，略表拙见。
投资100万的餐饮平均每月收入多少？
这是一个复利问题，第一天本金是100，赚了20，总共就有120元，第二天本金就是120元了，第二天的收益是120乘以0.2总共是24元，加上本金总共就是144元，就相当于第一天总共有100x（1+0.2）=120，第二天是100x（1+0.2）x（1+0.2）=100x（1+0.2）*2=144，以此类推，当30天的时候，总共就有100x（1+0.2）*30=23737元。
餐饮店，房租12000每月，每天平均赚800左右，要不要坚持？
不管你房租多少费用多少，你赚800一天即是利润800一天吧，一个月三十天就赚二万四，能不能干就看你的要求了，如要求月入十万就得努力，如要改行看自己能力，现各行竞争激烈，量力三思而行，人往高处走，加油吧。
你这个问题表述不清楚，如果是每天平均毛利800左右，只是除开每月的房租12000，每月有一万多的盈利，肯定要坚持。如果除开房租，还有人工、水电等其它开支，基本不盈利或亏损的话，要看你这种情况持续了多久和你还能坚持多久，如果尝试了很多办法，确实没有办法坚持，一定要选择马上放弃。
房租12000.每天赚800。看你这个赚800是毛利润还是净利润。如果是毛利润，除去房租，水电及人工费，几乎净利润为零。那做下去就没意义了。如果是净利润，那很不错了。很多人在核算的时候不算自己的工资，也不折旧装修费用，这个帐就是糊涂账。所以在做任何生意前，特别是餐饮行业，一定要提前算账，算出量本利平衡点，知道每天卖多少钱可以保本。量本利平衡点=固定费用÷（毛利率-变动费用率）。固定费用就是房租，水电，人员开支（老板自己工资也算），装修折旧，车费等。变动费用就是不确定的一些费用。随着营业额增加不断变化的费用。例如提成，油耗。这样在做生意前，大概知道自己每天卖多少钱保本，卖到多少钱赚多少钱。
